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廚房工程中排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)是:
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?酒店廚房工程中排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)?
1.系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理、高效、有序:廚房排風(fēng)系統(tǒng)配件很多，但各部分配件缺一不可。國(guó)內(nèi)知名品牌廚房排煙系統(tǒng)廠家一定會(huì)根據(jù)酒店的實(shí)際需求選擇合適的油煙凈化器型號(hào)和運(yùn)行方式，并設(shè)計(jì)保證排煙系統(tǒng)的每一個(gè)部件都正確定位和連接。
2.廚房油煙排放測(cè)試:為了保證油煙凈化效果能達(dá)到預(yù)期，在設(shè)計(jì)酒店的排煙系統(tǒng)時(shí)，要根據(jù)排風(fēng)罩的吸氣速度計(jì)算排煙量、排風(fēng)量、排風(fēng)速度、進(jìn)風(fēng)口的吸氣速度，保證排煙系統(tǒng)的吸氣速度在最低標(biāo)準(zhǔn)以上。
3.保證廚房氣壓穩(wěn)定的設(shè)計(jì):廚房設(shè)計(jì)必須安裝排煙系統(tǒng)，所以會(huì)出現(xiàn)廚房?jī)?nèi)外氣壓不穩(wěn)定的問題。這時(shí)候就要想辦法讓排煙系統(tǒng)排風(fēng)的同時(shí)給廚房送風(fēng)，避免負(fù)壓，人體長(zhǎng)時(shí)間處于負(fù)壓會(huì)影響人體健康。補(bǔ)風(fēng)的技巧是在酒店廚房設(shè)計(jì)中增加一列中央空調(diào)。讓餐廳的空氣和外面的空氣流入廚房，避免廚房出現(xiàn)負(fù)壓。
