酒店廚房設(shè)備定制是一個(gè)綜合考慮了功能、效率、衛(wèi)生和安全的復(fù)雜過(guò)程。
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酒店廚房設(shè)備定制需遵循國(guó)家和地方的設(shè)計(jì)、衛(wèi)生和防火標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備的數(shù)量和規(guī)格應(yīng)基于酒店的用餐人數(shù)、菜單設(shè)計(jì)和操作模式來(lái)定制，另外，設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)適應(yīng)酒店的廚房操作流程，同時(shí)考慮個(gè)性化需求，如設(shè)備外觀的鈍角減少或覆蓋安全角等。
現(xiàn)在來(lái)看一下定制流程基本有哪些方面？
現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查：了解廚房的土建工程、水位線(xiàn)、電位差、輸送風(fēng)系統(tǒng)路由、天然氣布局等。
需求分析：明確酒店的特色菜、就餐人數(shù)、操作模式等需求。
初步設(shè)計(jì)：參照國(guó)家或地區(qū)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，進(jìn)行設(shè)備初步設(shè)計(jì)。
用戶(hù)核實(shí)與調(diào)整：根據(jù)用戶(hù)反饋，對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，再次確認(rèn)并審核計(jì)劃。
