廚房排煙系統(tǒng)主要包括排煙罩、排煙管道、油煙凈化器和風(fēng)機(jī)等部件。
廚房排煙系統(tǒng)對(duì)于保障食品安全和人體健康具有重要意義，應(yīng)在使用過程中注意設(shè)計(jì)和使用要求，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。
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在設(shè)計(jì)和使用廚房排煙系統(tǒng)時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：
排煙管道的水平段不宜過長(zhǎng)，一般不超過15m，并且要有2％以上的傾斜度，以防止油粘附在管道內(nèi)。
排風(fēng)速度不應(yīng)過低，通常不應(yīng)低于10m/s，以防止風(fēng)力過低使油粘附于排煙道上。
排煙管道的主管道內(nèi)風(fēng)速不應(yīng)過大，通常不應(yīng)超過15m/s，以防止長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后導(dǎo)致排煙不暢。
排煙管道在穿過建筑梁或避開其他設(shè)備管道時(shí)，不應(yīng)縮小截面面積，以減少阻力。
在使用過程中，需要定期對(duì)排煙系統(tǒng)進(jìn)行檢查和維護(hù)，以確保其正常運(yùn)行。
