?商業(yè)廚房工程廠家為您展示西式廚房的規(guī)劃布局，是在西餐廳經(jīng)營者的指導(dǎo)和資金投入的基礎(chǔ)上，對廚房的生產(chǎn)體系和各個環(huán)節(jié)的實(shí)施進(jìn)行整體規(guī)劃。
西餐
廚房工程的規(guī)劃布局包括廚房建設(shè)和室內(nèi)環(huán)境的整體規(guī)劃，以及廚房各功能區(qū)的面積分布、朝向和定位，廚房設(shè)備的配備和配備。西式廚房的規(guī)劃布局具有很強(qiáng)的專業(yè)性和技術(shù)性，其規(guī)劃水平直接影響著西餐廳的生產(chǎn)質(zhì)量和效率。隨著西餐廳的發(fā)展，競爭越來越激烈，全新的西餐經(jīng)營方式出現(xiàn)，廚房設(shè)備的更新和現(xiàn)代化程度越來越高。因此，西餐廳有必要根據(jù)商場結(jié)構(gòu)的調(diào)整和西餐經(jīng)營的方向，完善和拓展廚房規(guī)劃布局的體系，不斷提升產(chǎn)品層次，為發(fā)展商場奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。
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西餐商業(yè)廚房工程的規(guī)劃?
西餐廚房工程的規(guī)劃和設(shè)備跟中餐廚房差別很大。目前大部分西式廚房主要負(fù)責(zé)西式產(chǎn)品的制作。還有一個很有影響力的做熱菜的廚房。叫一家西式牛排館。所謂扒手。第一個原因是廚師經(jīng)常在用餐的客人面前當(dāng)場制作。它的菜肴是魚、牛排和牛里脊。多用烹飪法制作。所以有扒手之稱。烤房讓西餐頗有情調(diào)。用餐環(huán)境非常優(yōu)雅的餐廳。其實(shí)廚房和餐廳是合二為一的。牛排館的規(guī)劃側(cè)重于烤架的朝向，方便食客享用。而不破壞西餐廳的整體格局?？炯苌戏桨惭b除油設(shè)備，避免西餐廳炒菜時大量油煙對環(huán)境的污染和破壞。
在西餐廚房工程的規(guī)劃布局中，需要明確以下幾個中心內(nèi)容:一是廚房的類型，商場在餐飲經(jīng)營者中的定位；二是廚房的規(guī)劃，資金的使用，空間格局和餐飲產(chǎn)品的特點(diǎn)；三是廚房各個區(qū)域的操作流程；第四是廚房設(shè)備的種類、數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)、類型；第五是廚工的本質(zhì)和生產(chǎn)力；第六，廚電；第七，廚房規(guī)劃布局中涉及的環(huán)保、衛(wèi)生防疫、消防安全等政策。
