?小型飯店
廚房設(shè)備1、熱菜間即主操作間主要設(shè)備:熱菜蒸炒設(shè)備:海鮮蒸柜、雙眼炒爐等。鍋灶、煲湯設(shè)備、低湯鍋。排煙新風系統(tǒng):包括排煙罩、集煙箱、裝飾板、排煙風機、新風風機、符合國家標準的油煙凈化設(shè)備等。果蔬魚暫存設(shè)備:冷藏控制臺、四門冷柜、玻璃門展示冷柜、四層貨架、刀具消毒柜等。還有帶保溫設(shè)備的雙向暖菜柜，不銹鋼操作臺，清洗半成品食物的三星不銹鋼水槽。
2、糕點房主要設(shè)備有電烤箱、多功能攪拌機、和面機、醒發(fā)箱、壓面機；蒸饅頭等的蒸飯器。還需要排煙系統(tǒng)和新風系統(tǒng)；還有食品和調(diào)料的臨時存放設(shè)備:冷凍保鮮冰箱、調(diào)料柜；清洗設(shè)備:不銹鋼水池。
3、涼菜間主要設(shè)備清單首先，涼菜間裝修必須配備空調(diào)，其次是清洗設(shè)備:感應(yīng)水槽、三星池；涼菜展示柜、冷藏控制臺、制冰機、碎冰機、保鮮冰箱、調(diào)理柜等。
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?小型飯店廚房設(shè)備清單?
4、備餐間主要設(shè)備有不銹鋼調(diào)理柜(用于存放菜肴)、步進式開水器、儲茶浸泡柜等。
5、洗滌間，也就是洗碗間的主要設(shè)備是洗碗機，包括配套的不銹鋼出、入口，剩菜臺，浸泡用的不銹鋼三星級水池，不銹鋼四門櫥柜，高溫消毒柜，衛(wèi)生高壓蚯蚓洗頭。
這些是一些小型飯店和餐廳必備的廚房設(shè)備。你知道廚房設(shè)備清單嗎？
