?餐飲業(yè)每天都在用油煙機(jī)、燃?xì)庠?、不粘鍋等?a href="http://www.polester.cn/" target="_blank">廚房設(shè)備，而廚房工程的設(shè)備也在長(zhǎng)期的運(yùn)行中走上了老化的道路。廚房設(shè)備小編提醒:廚房設(shè)備一旦老化，將無法滿足我們客人的用餐需求，甚至個(gè)別設(shè)備會(huì)影響健康和生命安全。常見的設(shè)備老化有以下幾種。
?
廚房設(shè)備老化的原因介紹?
超過7年油煙機(jī)，超期服役時(shí)，體內(nèi)會(huì)沉積大量無法清洗的油漬，受熱蒸發(fā)后可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果被人體吸收，很容易導(dǎo)致肺癌。在使用中定期清洗油煙機(jī)時(shí)，如果要徹底清洗，需要對(duì)機(jī)器中的電機(jī)、扇葉等部件進(jìn)行拆卸清洗，所以請(qǐng)專業(yè)人士進(jìn)行清洗，以免影響機(jī)器的正常工作。
超過6年的燃?xì)庠?磨損的燃?xì)饩卟粌H影響正常運(yùn)行，還會(huì)因零部件磨損老化導(dǎo)致燃?xì)庑孤?、焚燒不完全、廢氣中一氧化碳超標(biāo)等問題。定期檢查燃?xì)庠钤谶\(yùn)行過程中是否漏氣及其零件是否損壞。如果超過使用壽命，應(yīng)立即更換。
不粘鍋的危害:不粘鍋加熱到260攝氏度以上，會(huì)釋放出至少6種有毒氣體，包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種致人死亡的化學(xué)物質(zhì)。不粘鍋涂層一旦損壞，即使在低溫下，也很容易釋放出無色無味的有害氣體。不粘鍋的涂層損壞了，就該更換了。
