?在星級酒店等社會餐飲廚房，商用廚房設(shè)備使用頻率很高，幾乎每天都有。一旦出了問題，就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳的名聲不談，只說在這個寸土寸金的時代，時間就是金錢。給經(jīng)營者造成的損失是無法估量的。

經(jīng)過10多年的廚房安裝經(jīng)驗，小編發(fā)現(xiàn)大多數(shù)酒店餐廳的廚房設(shè)備維護遠遠不夠。廚房設(shè)備和人體一樣，有三分素質(zhì)，七分保養(yǎng)。這是不爭的事實！那么問題來了。商用廚具如何正確保養(yǎng)？下面給你介紹五種非常簡單實用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法，這也是廚房最基礎(chǔ)的工作。希望能幫到大家。

一:烤箱的維護

每天清潔烤箱表面，檢查所有線路是否暢通。保持所有備件和開關(guān)的連通性。保證其工作效率。

二:爐灶的維護

每天清洗灶臺上的鐵架和不銹鋼臺面，保證灶臺表面光滑。廚房里的油和其他雜質(zhì)會腐蝕爐子的表面。務(wù)必清潔天然氣噴嘴。

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五種實用的商用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法?

三:爐子的維護

每天清潔鋼板，定期檢查并保持刮刀天然氣噴嘴清潔。每15天調(diào)整一次天然氣的噴嘴和點火裝置。如果是電爐，檢查線路是否暢通。保持所有零件和開關(guān)連接良好。

四:煎炸爐的維護

每天清潔油爐內(nèi)壁和過濾網(wǎng)。每15天調(diào)整一次天然氣的噴嘴和點火裝置。如果是電炸爐，檢查線路是否暢通。保持所有零件和開關(guān)連接良好。檢查排油裝置。

五:蒸柜的維護

每天清潔蒸汽柜內(nèi)壁和隔板，每15天檢查一次蒸汽管道閥門和天然氣與空氣的混合裝置。